« Les tendances culinaires évoluent constamment et l’année 2022 ne fait pas exception. Les chefs et restaurateurs s’ajustent avec ingéniosité et créativité aux nouvelles attentes des clients. Les habitudes alimentaires sont influencées par des préoccupations d’ordre écologique, sanitaire ou encore liées à l’éthique animale.
La tendance actuelle met l’accent sur la cuisine locale, de saison et responsable. Les consommateurs recherchent de plus en plus une expérience culinaire authentique basée sur des produits locaux de qualité. Les restaurants tels que le restaurant l’Abattoir, se distinguent en proposant des menus élaborés avec soin à partir d’ingrédients saisonniers minutieusement sélectionnés.
En parallèle, la place de la technologie dans la cuisine s’accroît considérablement avec l’apparition des robots de cuisine, renouvelant ainsi les possibilités culinaires. Les chefs utilisent cette technologie pour repousser les limites traditionnelles de la cuisine française.
Ces nouvelles tendances montrent l’évolution dynamique de la cuisine française, qui ne cesse de se réinventer tout en restant fidèle à ses valeurs fondamentales. »